Одливање — најједноставнији начин
Замисли да куваш макароне. Када су готове, треба да одвојиш воду од макарона. Најлакши начин јесте да пажљиво сипаш воду из шерпе — макароне остају на дну јер су тешке и крупне, а вода одлази. Тај поступак зове се одливање.
Одливање се користи када је једна материја на дну посуде, а друга на врху. На пример, ако помешаш каменчиће и воду, каменчићи падну на дно. Довољно је да нагнеш посуду и полако одлијеш воду. Одливање је грубо раздвајање — делује добро кад су састојци лако видљиви и крупни.
Цеђење — пропуштање кроз филтер
Шта ако су честице толико ситне да пролазе заједно с водом при одливању? На пример, ако помешаш песак и воду, одливањем нећеш моћи да их добро раздвојиш — ситне честице песка побегну с водом. Тада се користи цеђење.
Цеђење или филтрација значи да течност пропусташ кроз нешто што зауставља ситне честице — на пример, кроз газу, крпу или посебан филтер. Када правиш чај с листовима, провлачиш га кроз цедиљку — листови остају, а чиста течност пролази. Исто тако ради и апарат за кафу: млевена кафа остаје у филтеру, а кафа коју пијеш пролази кроз њега.
И у природи постоји цеђење. Кишница пролази кроз слојеве земље, песка и камена. Земљиште ради као природни филтер — прочишћава воду пре него што стигне до извора. Зато је изворска вода тако чиста.
Испаравање — за растворе
А шта ако су састојци толико добро помешани да не можеш да их видиш? Таква мешавина је раствор — на пример, со растворена у води. Не видиш со, не можеш да је процедиш нити да је одлијеш. Како онда одвојити со од воде?
Одговор је испаравање. Ако чашу слане воде оставиш на топлом месту или загрејеш на шпорету, вода ће полако испарити. На дну чаше остаће бели кристали соли. Управо тако се добија морска со: морска вода се сакупља у плитке базене, сунце загрева воду, она испарава, а со остаје. Исти поступак ради и за шећер растворен у води — кад загрејеш раствор, вода испари, а на дну остану кристали шећера.
Просејавање и магнет — за чврсте смеше
Кад треба раздвојити чврсте састојке различите величине, користи се просејавање. Узми сито — мањи делови пролазе кроз рупице, а крупнији остају на ситу. Тако се, на пример, издваја песак из шљунка. Исти принцип користе и пекари кад просејавају брашно да би га учинили финијим.
Постоји и још један занимљив начин — магнет. Ако су у смеши металне честице — на пример, ексери помешани с песком — магнетом их можеш лако извући. Ексери приањају за магнет, а песак остаје. Овај поступак ради само ако су неки састојци од метала који магнет привлачи.
Који поступак ћеш изабрати зависи од смеше. За крупне и тешке састојке користи одливање. За ситне честице у течности користи цеђење. За растворене материје користи испаравање. За чврсте састојке различите величине користи просејавање. А ако имаш метал у смеши, послужиће ти магнет.